Bienvenidos
La ciencia es una gran herramienta en nuestro día a día que nos ayuda a potenciar y descubrir la mejor versión de nosotros mismos, porque cada uno de nosotros tenemos ingredientes únicos que debemos enriquecer con la “gasolina” ideal y cuando nos conocemos mejor, podemos gozar el sabor de la felicidad… Y digo sabor porque realmente la felicidad es toda una sensación de bienestar para el cuerpo
Investigadora
Formó parte de la primera generación de la Licenciatura en Ciencias Genómicas y mi pasión por estudiar la interacción entre los genes y la comida me llevaron a estudiar un Máster y Doctorado en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada.
He participado en proyectos de ámbito nacional e internacional: DIABAT, Nutrigenomics Group, Bioclaims, Biobesmarkers, todos punteros en la investigación en nutrigenómica, prevención de obesidad, seguridad alimentaria y otras enfermedades asociadas y he presentado varias contribuciones a nivel nacional como internacional en el el sector salud, hostelería, restauración, catering y empresarial. He cotutorizado trabajos de Fin de Grado y Máster en Nutrigenómica y Nutrición Personalizada y soy autora de publicaciones científicas indexadas
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Emprendedora
Me encanta el mundo de la gastronomía y sobre todo comer y quiero que todas las personas puedan salir a comer fuera de casa seguros y tranquilos. Comer no debe ser razón de exclusión, miedo, ni de aburrimiento. Fundé Glutify para potenciar la calidad de vida de las personas celíacas y de toda aquella que busca su bienestar integral dentro y fuera de casa. Glutify es pionera en brindar herramientas in situ y en tiempo real para el sector HORECA (hostelería, restauración y catering) que les permitirá ofrecer una restauración segura y de calidad a todas las personas con necesidades específicas al salir a comer fuera de casa. También desarrollamos productos sin gluten con ingredientes naturales, fuente de fibra, magnesio, calcio, veganos, ecológicos, sin conservantes, sin lácteos y sin aditivos. Entre todos vamos aportando el granito de arena ¿Te unes?
Docente
Me fascina transmitir mis conocimientos porque así entre todos construímos un mundo mejor. Soy Profesor e Investigadora en la Escuela Universitaria ADEMA
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